Siempre es grato y apetecible que te brinden una oportunidad e invitación al recreo y disfrute de los sentidos. Estas son las premisas que se han tenido en cuenta para organizar las 5ª Jornadas Gastronómicas del Burlaero que, como viene siendo habitual, hace un recorrido culinario variado y exquisito por las cocinas de cuatro zonas de gran prestigio y tradi­ción culinaria como son Madrid, La Coruña, Logroño, Olmedo (Vallado­lid) y Arnedillo (La Rioja). Por tanto, fiel a su cita y compromiso anual adquirido por la dirección del Burlaero, hemos reunido a cinco magníficos Restaurantes representativos de las zonas indicadas como son: Rte. La Parrilla de Lucio, Pablo Gallego, La Chatilla, Caballero de Olmedo y La Vinoteca que conforman el me­jor cartel para éste gran «festival gastronómico», que se desarrolla du­rante los días 4 al8 de Marzo de 2008, tanto en almuerzo como cena; el últi­mo día cierra las jornadas, Rte. El Burlaero, en calidad de anfitrión, y nos ofrece sus mejores galas con un menú degustación representativo de nuestra Región.

Queremos recordar una vez más, que para nosotros es un placer y orgullo realizar todo este trabajo y esfuerzo, siempre con satisfacción, ya que nues­tro principal fin, es homenajear a todos los aficionados a la buena mesa y como no, a nuestra magnífica y fiel clientela. «Va por ustedes».

 

 

 

RESTAURANTE LA PARRILLA DE LUCIO

Martes 4 de Marzo. Primer Día

 

Este Restaurante pertenece a unos primos de Lucio, aunque este tiene identidad propia, en realidad son 4 locales, todos en la misma zona, y todos con el mismo nombre, La Parrilla. La cocina que se ofrece es tradicional, pero lo más destacado y lo que atrae a la gente es el churrasco de buey, de buenísima carne hecha en su punto, y los huevos estrella­dos que están hechos siguiendo la receta original de la abuela de serranillos, las mollejas, las croquetas y el cuchifrito el cochinillo está cortado en su justa medida para no perder nada de sabor, que casi no saben a cuchifrito. Para los que les gusten los postres, el arroz con leche es espesito pero sin estar deshecho, rico, para los menos golosos tienen el sorbete de cava, conviene reservar porque siempre está lleno incluso entre semana.

 

Rest. La Parrilla de Lucio

C/ Evora n° 16

28019 Madrid Telf.: 91 4693565

 

 

 

 

RESTAURANTE PABLO GALLEGO. LA CORUÑA

Miércoles, 5 de Marzo. Segundo Día

 

Pablo Gallego es un claro ejemplo de la más tradicional gastronomía criado entre los fogones familiares del Rest. Coral, fue discípulo de Luis Irizar en San Sebas­tián. Galicia rompe por los cuatro costados de esta casa, fundada en 1998, que escri­be con los más selectos mariscos su tarjeta de presentación. Se pueden saborear pla­tos innovadores que siguen jugando con los principios fundamentales de nuestra mesa. Bodega con más de 100 referencias. Vinos gallegos, nacionales, franceses, bel­gas, etc. Especialidades, Pulpo gallego con pimientos del piquillo, Ensalada de lubri­gante con vinagre tostado. Lubina al vapor con algas y erizos, Kokotxas de merluza. Solomillo con foie en salsa agridulce, En­trecot gallego al queso de cebreiro. Postres, Helado de queso fresco con membrillo.

 

Rte. Pablo Gallego

Plaza de María Pita n° ll-B

 15001 LA CORUÑA Telf.: 981208888

 

 

 

RESTAURANTE CABALLERO DE OLMEDO (OLMEDO, VALLADOLID)

Jueves, 6 de Marzo. Tercer Día

 

En Olmedo, este nuevo Asador está decidido a innovar dentro de la clásica cocina Vallisoletana, sin. apartarse de la tradición, que tanta fama ha dado a las carnes y sobre todo allechazo dela tierra. Dirigido por Ramón Molpeceres. ‘El Caballero de Olmedo’ está en un enclave turístico epvidiable, junto al Parque Mu­déjar, y es fruto de la restauración del antiguo convento de San Francisco. Ade­más, el salón principal está situado enci­ma del antiguo suelo empedrado del convento, reconvertido en la nueva vino­teca y leñera del asador. Tiene capacidad para más de ISO personas y el Asador tiene más de 700 metros cuadrados de jardín. Destacan los asados de Castilla, con ellechazo lGP (la máxima calidad). Además, cuentan con parrillas muy varia­das de carne y de pescados, que harán las delicias de los clientes.

 

Rest. Caballero de Olmedo

C/ Arco San francisco n° 2

47410 OLMEDO (VALLADOLID)

Telf.: 9836013 38

 

 

RESTAURANTE LA CHATILLA. LOGROÑO

Viernes, 7 de marzo. Cuarto Día

 

Este restaurante es sin duda unos de los máximos referentes gastronómi­cos de la región dirigido por el prestigioso cocinero y restaurador riojano, Fernando Andrés Yusta, que comenzó su carrera profesional de niño con su madre, además destaca Fernando por su inquietud profe­sional ya que es  el nuevo propietario del Hotel Ciudad de Cenicero, consciente de la relevancia de Cenicero como la ciu­dad donde se ubican algunas de las mejo­res y más prestigiosas bodegas de La Rioja. Andrés aboga por ofrecer una alta cober­tura gastronómica, también prevé una ampliación de la Vinoteca «para lograr un sitio de encuentro donde se puedan com­prar productos de calidad y se pueda tomar una tapa acompañada de un buen Riojan. Las especialidades gastronomía tradicional Riojana, al estilo del siglo XXI.

 

Rest. La Chatilla

H. Ciudad de Cenicero

C/ La Majadilla 26350 Cenicero La Rioja Telf.: 941454888

 

 

 

Restaurante la Vinoteca. Arnedillo (La Rioja)

Sábado, 8 de Marzo. Quinto Día

 

El “Restaurante la Vinoteca”  abre sus  puertas a la sombra de la vinoteca creada por Elías Iturriaga en 1998 en Arnedillo; su interés por el vino, lamicología y el buen comer se une, unos años después, a la larga formación y experiencia como cocinero de Pablo Rodríguez. La seña de identidad de esta unión es el afán de avanzar que se ve reflejado en los cambios que se Van realizando de forma paulatina. Pablo y Elías, movidos por la inquietud de aportar novedades a sus clientes, realizan catas, ofrecen los productos típicos de la zona como ajos asados, ofertan gran variedad de setas y hongos o traen actuaciones de cali­dad como la del Café de la Opera de Madrid, que ya es tradicional en el restaurante su actuación antes de Semana Santa. La carta ofrece sugerencias del día, productos de temporada, marisco fresco y carnes a la brasa…        En la carta de vinos hay unas 320 referencias, principalmente Riojas.

 

Rest. La Vinoteca

Avda. de Cidacos n° 56

ARNEDILLO LA RIOJA Telf.: 941 394 088

 

 

 

 

RESTAURANTE EL BURLAERO. GRANADA

Sábado, 8 de Marzo. Clausura

 

Manuel Fernández, profesional de la  hostelería, ha ido ampliando a lolargo de los años. Desde su propia concepción tradicional de la restauración ha sabido ensalzar la cocina granadina, contando siempre con el gran apoyo de su familia. El Burlaero, magnifico y acoge­dor restaurante que está demostrando desde su apertura una apuesta decidida por la restauración de calidad que, tanto la familia Fernández López como el gran equipo de profesionales que conforma este emblemático establecimiento lo de­muestran día a día. Su inquietud empre­sarial le ha llevado a organizar todo tipo de eventos culinarios. El Burlaero como anfitrión de estas jornadas quiere rendir homenaje a los restaurantes participantes y como no podría ser de otra forma, a la cocina Granadina y Andaluza con un es­pléndido menú degustación a modo de cena de clausura.

 

 

Rest. El Burlaero

 C/ Seminario, n° 12. 18002 Granada

Telf.: 958 252 778