100 restaurantes de 10 países y 13 comunidades autónomas participarán durante todo el mes de marzo en una de las mayores citas gastronómicas del año, que incorpora como novedad el Concurso Mejor Fabada y Otros Platos de Cuchara.

Comienza el Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo 2026, que celebra su 15ª edición y que, como gran novedad, también premiará las mejores fabadas, el mejor pote asturiano y los mejores callos. Se trata de una de las citas gastronómicas más reconocidas del panorama nacional, con la participación de 100 restaurantes de 10 países y 13 comunidades autónomas, 40 de ellos en Asturias.

Este certamen se ha consolidado, además, como un auténtico impulsor de negocio para los restaurantes participantes, especialmente para los ganadores, que tras alzarse con el premio han logrado multiplicar sus ventas de forma espectacular, convirtiendo el cachopo en uno de los platos estrella de sus cartas y atrayendo a miles de nuevos clientes.

Entre las propuestas podrán encontrarse cuatro categorías: cachopo de carne, de pescado, apto para celíacos y modalidad vegana, además de un sinfín de productos nacionales. Desde un cachopo relleno con el queso más caro del mundo, un Cabrales valorado en 37.000 euros, hasta elaboraciones con morcilla Matachana, trucha, jabalí guisado, algas, trufa o rebozados de chetos o maicitos, incluso con virutas de oro y carnes y quesos con denominación de origen de varias regiones de España.

Como gran novedad, en 2026 se estrena el Concurso Mejor Fabada y Otros Platos de Cuchara, una iniciativa que busca reivindicar la cocina tradicional asturiana y poner en valor algunos de sus platos más emblemáticos. En este nuevo certamen se premiará la mejor fabada, el mejor pote asturiano y los mejores callos, tres referentes indiscutibles de la gastronomía de cuchara.

En la edición de 2025, el premio al Mejor Cachopo de Carne fue para Arrabal, situado en la Plaza Mayor de Madrid; el galardón al Mejor Cachopo de Pescado recayó en el restaurante La Comtienda, en Oviedo; el premio al Mejor Cachopo apto para Celíacos fue para El Antológico, en Alcalá de Henares; mientras que el reconocimiento al Mejor Cachopo Vegano fue para El Trasgu Fartón, en Vitoria.

Marzo, mes clave para la gastronomía asturiana

Ambos concursos se desarrollarán durante todo el mes de marzo, convirtiendo a los restaurantes participantes en protagonistas de unas auténticas jornadas gastronómicas que buscan dinamizar el sector hostelero y atraer tanto al público local como al visitante.

Los 100 restaurantes serán evaluados en una primera fase por el público, que será quien decida qué establecimientos pasan a las finales. La gran final se disputará el lunes 23 de marzo, un año más en Oviedo, que se convertirá en la capital mundial del cachopo y de la gastronomía asturiana. Esta final contará con un jurado especializado, formado por profesionales del sector gastronómico, que valorará aspectos como la calidad del producto, la elaboración, el sabor y la presentación, entre otros criterios.

En palabras de Nacho Gancedo, organizador y director de La Guía del Cachopo:

“Aquí no solo se gana un premio, se gana prestigio, clientela y visibilidad. Hay un antes y un después para muchos restaurantes. Lo vemos cada año: ganar este concurso cambia la vida de un restaurante, de sus propietarios y de su equipo.”

Con esta doble cita gastronómica, La Guía del Cachopo consolida su papel como plataforma de referencia en la promoción de la gastronomía asturiana, combinando tradición, excelencia culinaria y una clara proyección mediática.

Toda la información sobre el concurso, restaurantes participantes, categorías y sistema de votación está disponible en la web oficial de La Guía del Cachopo:
www.guiacachopo.com