El voluminoso libro consta de los siguientes capítulos:
Capítulo I
Historia del Toro de Lidia en el Perú
Capítulo II
La Ganadería de Lidia en el Perú
Antecedentes Históricos
Capítulo III
Ganaderías Precursoras: Cieneguilla, El Olivar, Rinconada de Mala.
Ganaderías Antiguas: Caballero, Consac, Hornillo, Larán, San José de la Molina, Vilcahuaura.
Capítulo IV
Ganaderías Desaparecidas o Extinguidas con trayectoria: Carlos Gallese, Chuquizongo, El Pedregal, El Pinar, Huando, Jaral del Monte, Jesús, Las Salinas, San Fernando, Yéncala.
Capítulo V
Ganaderías Desaparecidas o Extinguidas con poca trayectoria: Agrovigo, Aguascalientes, Buenavista, Chetilla, El Arenal, El Carmelo, El Recreo, El Retiro, Huarangal, La Isla (Mala), La Isla (Asia), La Laguna, Lomas de Villa, Los Ángeles, Los Médanos, Moncada, Naylamp, Nuevo Lurín, Pampa Hermosa, Pampa Verde, Peña Parda, Rinconada de Chuquizongo, Río Chillón, San Carlos, San Francisco, San Genaro, San Isidro, San Javier, Santa Ana, Santa María, Satesa, Succha ó Yanasara, Villa, Viñatero.
Capítulo VI
Ganaderías Actuales: Apóstol Santiago, Aucallama, Camponuevo, Chancay Baños, Checayani, Corazón de Oro, El Olivar, El Rocío, Huacraruco, Juan Manuel Roca Rey, La Centinela, La Laguna, La Huaca , La Pauca, La Viña (Lambayeque), La Viña (Paiján), Montecarmelo, Montegrande, Paiján, Roberto Puga, Salagual, Salamanca, San Pedro, San Simón, Santa Rosa de Lima, Vista Alegre.
Capítulo VII
Nuevas Ganaderías: Alfonso Ramos, Asurza, Beníto Álvarez, Campobravo, Carahuay, Colorado, El Sauco, Gilberto Canales, Iván Rodríguez, Jaral del Colorado, La Achira, La Huerta, Los Bustamante, Los Tres Cascabeles, Luis Barrenechea, María Estela, Moyococha, Pampa Encantada, Pampa Huanico, Parra, Piedra Azul, Pinar del Río (Cajamarca), Pinar del Río (Arequipa), Punta Hermosa, Rancho Verde, Real Sevilla, Rosario Álvarez, Salvador Sánchez, San Alejandro, San Carlos, San Isidro (Cajamarca), San Isidro (Ayacucho), San Isidro (Arequipa), San Sebastián de Chacas, Santa María Magdalena, Santa Mónica, Santa Úrsula, Señor de Mayo, Valle Bravo, Villa Hermosa, Viña del Sur.
Anexos
Inscripción de las ganaderías de lidia en el Municipio del Rímac, Antigua terminología del pelaje de los toros y Bibliografía de los autores.