Esta fecha del acta constitutivo del Observatorio de las Culturas Taurinas quedará en los anales al instar de aquel 17 de noviembre 1921, cuando el Pueblo del Toro respondió presente a la Llamada de los Tridentes y se manifestó en Nimes contra los ataques que sufría la cultura taurina. Ochenta y siete años más tarde, en Arlés, el Pueblo del Toro volverá a encontrarse en la explanada del anfiteatro romano para responder a la llamada de las instituciones taurinas, denunciar los ataques injustificables que cercan a los toros y reafirmar su identidad taurina. Con especial atención se velará a que ninguna información calumniosa o difamatoria sobre los toros pueda prosperar sin ser denunciada, rechazada y combatida, (hasta en los tribunales si falta hiciese).